以可持續實踐重塑魚子醬產業：ESG 驅動下 Ramesses II 的全球佈局與資本視野

魚子醬，這一被譽為「黑色黃金」的頂級食材，正迎來一場由亞洲企業主導的產業變革。Ramesses II 創辦人李甜甜憑藉對生態保護與技術創新的堅持，不僅帶領品牌成為全球魚子醬市場的關鍵玩家 —— 中國現已佔全球魚子醬出口量的 85%，更以環境友好、社會共益的發展模式，為古老產業注入可持續動能。其背後，是一條融合技術突破、國際化佈局與長期資本戰略的獨特路徑，重新定義著高端農產品的商業價值與社會意義。

鱘魚作為魚子醬的來源，曾因野生種群瀕危被全球禁捕，物以稀為貴的現狀推高了魚子醬價格。李甜甜的破局點，在於用技術打破「保護與產出」的對立 —— 她帶領團隊研發的全年產殖技術，不僅解決了鱘魚對水溫、氧氣的苛刻要求，更構建了一套閉環生態系統。

在 Ramesses II 超過十萬平方米的養殖基地中，四個專業養殖車間與生態魚池形成了獨特的共生模式：鱘魚的排泄物與殘餌會影響水質，團隊便在池中混養鯰魚，利用其攝食微生物與雜質的特性天然淨化水質，「除了這個硬科技的技術以外，我們也會用一些天然的比如說我們會讓食物鏈的循環…… 鯰魚會保持水的幹淨度更好一些、更健康一些」，李甜甜在受訪時解釋道。這一模式不僅讓養殖水質達到食用級標準，更使鱘魚存活率從傳統的 8% 躍升至 80% 以上，年產能達 800 萬噸，既保護了這一「恐龍時期遺留下來的物種」，又實現了產業化供應。

此外，品牌對養殖全鏈條的嚴格把控同樣體現環境責任：從魚苗選育到魚子篩選，二十餘道工序中僅保留十幾分鐘內達到頂級品質的魚子用於出口，既保證品質，又避免資源浪費。這種「精準產出」理念，成為其環境管理的核心邏輯。

留學法國期間，李甜甜曾對西餐廳中魚子醬的高昂價格感到費解：「你去西餐裏面喫魚子醬，除了鵝肝、黑松露就是魚子醬，這種天花板級別的魚子醬是很貴很貴的，你要花很貴的價錢。」這份體悟成為她創業的初衷：「我想要做的這個初衷是讓我們這個品牌、讓我們中國的這些好東西讓全世界的人都能知道，並且還是每個人都有權利享受到最好的食材，最便宜的價格。」

為實現這一目標，Ramesses II 聚焦品種創新與成本控制。中國獨有的雜交鱘魚（如海博瑞鱘）不僅味道濃郁，價格更遠低於傳統品種，在國際市場迅速打開局面。目前，其產品已進入日本、新加坡、英國、美國等 20 多個地區，更通過與法國國際美食協會及法國政府合作，連續在法國舉辦三場主題晚宴，讓「中國產」魚子醬獲得全球美食家認可。這種「高品質、可負擔」的定位，不僅拓寬了市場邊界，更讓魚子醬從「少數人的奢侈品」成為連接不同文化的橋樑。

隨著全球對可持續農業的關注升溫，Ramesses II 正謀劃通過資本化加速產業升級。李甜甜透露：「我們公司也做了一個規劃，也是希望我們這個品牌…… 往後來 IPO 能上市，寄望結合全世界或者社會上有能力的人…… 希望這些能人能看到這個養魚的賽道是很好的，能被可持續發展，能為國家節能減排，能為這個地球做一些貢獻。」

這一戰略背後，是對治理透明與長期主義的堅持。品牌已建立從魚苗到銷售的全鏈條追溯體系，確保產品品質與來源可查；同時，其「技術 + 生態」的模式不僅為自身帶來增長動能，更為行業提供了可複製的樣本 —— 中國農業科學院已在黑龍江撫遠市設立史氏鱘魚種繁育基地，推廣類似技術。李甜甜的理念頗具前瞻性：「有的時候我的理念是不一定是要傳給我自己的子女，可能是希望將後來有能力的人來管理這企業、管理這個魚子醬行業，一代一代的持續下去。」這種開放的治理思維，為品牌吸引多元化資本與人才奠定了基礎。