當港式奶茶技藝成為香港非物質文化遺產,金百加集團總經理黃浩鈞(Howie Wong)正以「破盒思維」重構這杯東方風味的全球價值鏈。這位接棒父輩事業的二代掌舵人,在《THE ENTERPRISE VOICE》專訪中揭示如何透過技術創新與戰略轉型,將街頭茶餐廳文化轉化為跨境資本載體。
做生意永遠都要創新,以前的一套成功,不代表未來亦會成功。
金百家集團總經理 黃浩鈞(Howie Wong)
創新本質:拒絕複製過去的成功
「做生意永遠都要創新,以前的一套成功,不代表未來亦會成功。」黃浩鈞的經營哲學直指核心。他強調企業必須持續在市場中尋找新機遇,而非將思維困於既定框架:「放開個人,想到新東西要肯嘗試,不能只想不做。」
此理念體現在B2C轉型戰略——金百加突破傳統批發模式,研發即飲茶飲產品,將茶餐廳現沖奶茶的風味封存於瓶裝技術中。這項創新不僅還原95%現場沖製口感,更打破時空限制,將港式奶茶推向大眾消費場景。
全球插旗:從韓國專門店到北美機遇
為建立品牌全球認知,黃浩鈞採取「文化先行」策略:在香港與韓國開設專門店,使港式奶茶成為可體驗的生活方式符號。「插旗全球是希望讓香港的奶茶文化被世界享受」,他點明擴張本質:「未來在東南亞、歐洲、北美都有機遇等待開拓。」
此佈局隱含輕資產擴張邏輯:透過專門店驗證商業模型後,以技術授權與品牌輸出降低跨境營運風險,為資本化鋪設可複製路徑。
數位動脈:電商突破與永續生態建構
承接父親黃家和建立的實體網絡,黃浩鈞聚焦數位轉型:「除傳統門店,近幾年我們在電商投入大量發展。」其關鍵突破在於重構物流體系——從僅配送乾貨升級至「冰鮮跨溫層配送」,並透過教育平台傳遞健康生活理念。
旗下健康品牌「點點綠」同步推動永續戰略:「教導大家實踐健康生活、幫助地球,讓品牌成為社會貢獻者。」此舉不僅強化消費者互動,更構建ESG無形資產。
傳承者的資本邏輯:保守是最大的風險
「保守者不應做生意。」黃浩鈞直指企業存亡關鍵:「做生意永遠求變化、進步、自強。必須主動掌握市場,保守只會讓路越走越窄。」
此思維體現二代接班的差異化路徑:父親以批發渠道奠定基業,而他選擇重構價值鏈——以技術標準化提升溢價能力,用電商打通現金流,借文化輸出降低擴張成本。當一瓶奶茶承載非遺技藝與供應鏈創新,傳統飲食集團已蜕變為隱性資本平台。
結語:
從茶檔杯裝飲品到瓶裝全球商品,金百加的突圍本質是「破框」實踐。黃浩鈞以一句話定義傳承真諦:「父親開拓實體網絡,我必須打通數位動脈。」這或許正是非遺技藝在資本時代的終極生存法則——當文化成為溢價載體,傳統即是未來。